Premiazioni ITALIAN CHEESE AWARDS 2024 ®
Serata Finale Domenica 10 novembre 2024 ore 17:00
Mole Vanvitelliana Ancona
Proclamato Vincitore della Categoria Semistagionato: Gran Capra, Gildo Formaggi – Lombardia
«È un formaggio duro di capra, a pasta cotta, a lenta maturazione ottenuto da latte parzialmente scremato per affioramento. La tecnica produttiva è simile a quella del grana. La consistenza della pasta è compatta leggermente granulosa, asciutta a scaglia. Il gusto è sapido e pieno ma non piccante, il sapore è tipicamente caprino con un aroma fragrante e delicato caratterizzato da una piacevole venatura dolce».
(da “La Cucina Italiana”)
Abbiamo vinto! Il nostro Gran Capra è il miglior formaggio italiano 2024 agli Italian Cheese Award#grancapra
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Soddisfazione espressa anche dalla Sindaca di Introbio Silvana Piazza: “INTROBIO E L’IMPRENDITORIA. GRAZIE a tutti coloro che lavorano per portare nel mondo il nome del nostro COMUNE e della nostra VALSASSINA !”